Bộ môn Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm
TS. Lê Thị Kim Chung
Nghiên cứu viên chính • ✉️ lekimchung@hmu.edu.vn
🎯 Hướng nghiên cứu chính
Nghiên cứu chuyên sâu về Dinh dưỡng Lâm sàng, Tiết chế & An toàn Thực phẩm; Dịch tễ học thực địa, Y học chứng cứ và ứng dụng các phương pháp phân tích định lượng trong đào tạo & chăm sóc sức khỏe cộng đồng tại Bộ môn Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm.
📋 Giới thiệu học thuật
TS. Lê Thị Kim Chung là Nghiên cứu viên chính công tác tại Bộ môn Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm, Viện Đào tạo Y học dự phòng và Y tế công cộng — Trường Đại học Y Hà Nội.
- Trình độ đào tạo & Chuyên môn: Tiến sĩ (Bác sĩ).
- Lĩnh vực nghiên cứu & Giảng dạy trọng tâm: Dinh dưỡng Lâm sàng, Tiết chế & An toàn Thực phẩm.
- Thành tích Nghiên cứu Khoa học lũy kế: Đã công bố 30 bài báo / công trình khoa học và tham gia / chủ nhiệm 10 đề tài NCKH các cấp.
📖 Công bố Khoa học & Giáo trình Tiêu biểu (30)
-
1. An toàn phòng xét nghiệmNguyen Trong Tue, Lê Thị Kim Chung, ThS. Lưu Đức Long, ThS. Trịnh Thị Phương Dung, ThS. Nguyễn Thị Phương Thúy, ThS.BSNT. Nguyễn Quỳnh Giao, ThS.BSNT. Vũ Đức Anh, Đào Xuân ĐạtNhà Xuất bản Y học (2026)
-
2. Clinical Characteristics, Management, and Perinatal Outcomes of Third-Trimester Preeclampsia at a Tertiary Hospital in Vietnam: A Retrospective Descriptive Study Q2Kien Trung Nguyen, Tuyen Thi Thanh Bui, Nhung Thi Hong To, Quang Ngoc Phan, Ngoc Bao Dang, Lê Thị Kim Chung, Nam Hoang TranInternational Journal of Women's Health (2026) • DOI: 10.2147/ijwh.s619528
-
3. The role, challenges, and solutions of laboratories in disaster medicine: a systematic review Q1Tran, Kien Trung, Nguyen, Ky Dinh, Nguyen, Tho Ngoc, Pham, Lam The, Nguyen, Linh Mai, Nguyen, Phong Han, Tran, Nam Hoang, Lê Thị Kim ChungFrontiers in Public Health (2026) • DOI: 10.3389/fpubh.2025.1726280
-
4. Dietary polyunsaturated fatty acids and gastric cancer Q2Lê Trần Ngoan, Yen Thi-Hai Pham, Linh Thuy Le, Nguyen Ha Ta, Lê Thị Kim Chung, Xingyi Guo, Jennifer Cullen, Hung N. LuuEuropean Journal of Cancer Prevention (2025) • DOI: 10.1097/cej.0000000000000941
-
5. Thực trạng trầm cảm, lo âu, stress và một số yếu tố liên quan của sinh viên năm thứ tư hệ Bác sĩ Trường Đại học Y Hà Nội năm học 2024-2025Lê Thị Kim Chung, Nguyễn Thị Thu Hà, Bùi Thị Minh Hạnh, Nguyễn Hữu Thắng, Đào Xuân Đạt, Lê Thị Thanh Xuân, Lê Minh GiangTạp chí Y học Dự phòng (2025)
-
6. TỔNG QUAN LUẬN ĐIỂM CÁC YÊU CẦU VỀ KIẾN THỨC, KỸ NĂNG, THÁI ĐỘ CỦA BÁC SĨ Y HỌC DỰ PHÒNG TRÊN THẾ GIỚILê Thị Kim Chung, Lê Minh Giang, Lê Thị Thanh Xuân, Nguyễn Hữu Thắng, Nguyễn Thị Thu Hà, Bùi Thị Minh Hạnh, Đào Xuân ĐạtTạp chí Nghiên cứu Y học (2025)
-
7. Tổng quan về năng lực nghề nghiệp bác sĩ y học dự phòng ở một số nước trên thế giớiLê Thị Kim Chung, Lê Minh Giang, Lê Thị Thanh Xuân, Nguyễn Hữu Thắng, Nguyễn Thị Thu Hà, Đào Xuân Đạt, Bùi Thị Minh HạnhTạp chí Y học Dự phòng (2025)
-
8. NGHIÊN CỨU TỔNG QUAN HỆ THỐNG VỀ GÁNH NẶNG TRIỆU CHỨNG SAU MỔ TẠI VIỆT NAMNguyễn Đình Ký, Trần Trung Kiên, Nguyễn Ngọc Thơ, Nguyễn Mai Linh, Phạm Thế Lâm, Nguyễn Hàn Phong, Lê Thị Kim ChungTạp chí Nghiên cứu Y học (2025)
-
9. An toàn sinh học tại phòng xét nghiệm an toàn sinh học cấp IILê Thị Kim Chung, Trần Quỳnh Anh, Nguyễn Đăng Vững, Bùi Thị Minh Hạnh, Vũ Thị Quý, Đào Xuân Đạt, Nguyễn Thúy HàNXB Lao động (2024)
-
10. A U‑shaped association between selenium intake and cancer risk Q1Lê Trần Ngoan, Yen Thi-Hai Pham, Lê Thị Kim Chung, Linh Thuy Le, Thanh-Do Le, Hang Viet Dao, Toan H. Ha, Suresh V. Kuchipudi, Hung N. LuuScientific Reports (2024) • DOI: 10.1038/s41598-024-66553-5
-
11. Tryptophan intake and pancreatic cancer: findings from a case-control study Q2Hung N. Luu, Yen Thi-Hai Pham, Jian-Min Yuan, Randall E. Brand, Tuyen Van Pham, Hang Viet Dao, Lê Thị Kim Chung, Nhi Yen Ngoc Huynh, Hai Minh Nguyen, Lê Trần NgoanEuropean Journal of Cancer Prevention (2024) • DOI: 10.1097/cej.0000000000000864
-
12. Khảo sát tính toàn vẹn phân tử DNA tự do (CCFDNA) trong máu ở bệnh nhân ung thư phổi không tế bào nhỏLê Thị Kim ChungTạp chí Y học Việt Nam (2024)
-
13. Ngày xuất bản: 20/02/2024 Số lượt xem tóm tắt: 128 Số lượt xem PDF: 92 DOI: https://doi.org/10.51298/vmj.v535i2.8604 Số xuất bản Tập 535 Số 2 (2024) Chuyên mục Các bài báo Trích dẫn bài báo Trần , N. Ánh ., Lê, V. H. T. ., Lê, T. K. C. ., Nguyễn , V. H. ., Lê, T. H. T. ., & Nguyễn , T. T. . (2024). KHẢO SÁT TÍNH TOÀN VẸN PHÂN TỬ DNA TỰ DO (CCFDNA) TRONG MÁU Ở BỆNH NHÂN UNG THƯ PHỔI KHÔNG TẾ BÀO NHỎ. Tạp Chí Y học Việt Nam, 535(2). https://doi.org/10.51298/vmj.v535i2.8604 KHẢO SÁT TÍNH TOÀN VẸN PLê Thị Kim ChungTạp chí Y học Việt Nam (2024)
-
14. THỰC TRẠNG VÀ NHU CẦU ĐÀO TẠO LIÊN TỤC VỀ CẤP CỨU CƠ BẢN CỦA BÁC SĨ TẠI CÁC KHOA LÂM SÀNG BỆNH VIỆN ĐA KHOA HÀ ĐÔNG, HÀ NỘILê Việt Dũng, Nguyễn Hữu Thắng, Lê Thị Kim Chung, Lê Hương QuỳnhTạp chí Sinh lý học Việt Nam (2024) • DOI: 10.1001/jama.2018.3795
-
15. Một số xét nghiệm vi sinh trong vệ sinh an toàn thực phẩmLê Thị Kim Chung, Lê Thị Hương, Nguyễn Đăng Vững, Bùi Thị Minh Hạnh, Đào Xuân ĐạtTrường Đại học Y Hà Nội (2023)
-
16. Two plant-associated Bacillus velezensis strains selected after genome analysis, metabolite profiling, and with proved biocontrol potential, were enhancing harvest yield of coffee and black pepper in large field trials Q1Le Thi Thanh Tam, Jennifer Jähne, Pham Thi Luong, Le Thi Phuong Thao, Le Mai Nhat, Christian Blumenscheit, Andy Schneider, Jochen Blom, Lê Thị Kim Chung, Pham Le Anh Minh, Ha Minh Thanh, Trinh Xuan Hoat, Pham Cong Hoat, Tran Cao Son, Markus Weinmann, Stefanie Herfort, Joachim Vater, Nguyen Van Liem, Thomas Schweder, Peter Lasch, Rainer BorrissFrontiers in Plant Science (2023) • DOI: 10.3389/fpls.2023.1194887
-
17. Salmonella spp. Infection in Chicken at Markets in Hanoi City: a Cross-Sectional Study for the First Quarter of 2023 Q2Lê Thị Kim Chung, Đào Xuân Đạt, Lê Thị Hương, Nguyễn Đăng Vững, Bùi Thị Minh Hạnh, Nguyễn Hữu ThắngInternational Journal of Research in Agricultural Sciences (2023)
-
18. Insulin signaling and its application Q1Lê Thị Kim Chung, Đào Xuân Đạt, Nguyễn Đăng Vững, Duc Huy Luu, Bùi Thị Minh Hạnh, Lê Thị Hương, Nguyễn Hữu Thắng, Lê Trần Ngoan, Toshio Hosaka, Thi Thu Thao NguyenFrontiers in Public Health (2023) • DOI: 10.3389/fendo.2023.1226655
-
19. Bằng khen của Bộ Y tế cho thành tích xuất sắc trong công tác hỗ trợ phòng, chống dịch Covid-19Lê Thu Hường, Lê Thị Kim Chung, Nguyễn Hữu Thắng, Đàm Thị Ngọc Anh, Đỗ Thị Thanh Toàn, Hoàng Thị Hải Vân(2022)
-
20. A brief review on the validation of biology methods for COVID- 19 detection Q2Lê Thị Kim Chung, Nguyễn Đăng Vững, Ngo Thi Uyen, Bùi Thị Minh Hạnh, Lê Thị Hương, Pham Thi Hien, Lê Thị Thanh Xuân, Nguyen Thuy Ha, Dao Xuan Dat
-
21. Xác nhận độ chụm và độ chính xác của xét nghiệm phát hiện SARS-CoV-2 bằng phương pháp Realtime RT-Lê Thị Kim ChungTạp chí Nghiên cứu Y học (2022)
-
22. Giấy khen của Viện trưởng cho thành tích xuất sắc năm 2021Admin, Đoàn Ngọc Thủy Tiên, Trần Quỳnh Anh, Lê Thị Vũ Huyền, Lê Thị Kim Chung, Tạ Thị Linh, Bùi Việt Ánh, Nguyễn Việt Phương, Nguyễn Đăng Vững, Bùi Hồng Ngọc(2021)
-
23. Bằng khen của BCH CĐYTVN cho thành tích đột xuất trong phòng, chống dịch Covid-19 năm 2021Admin, Lê Minh Giang, Lê Thị Thanh Xuân, Nguyễn Thuý Nam, Lê Thị Kim Chung(2021)
-
24. FTO-rs9939609 Polymorphism is a Predictor of future type 2 diabetes: a population -based prospective study Q2Tran Quang Binh, Duong Tuan Linh, Lê Thị Kim Chung, Pham Tran Phuong, Bui Thi Thuy Nga, Nguyễn Ngọc Anh, Tran Quang Thuyen, Do Dinh Tung, Bui Thi NhungBiochemical Genetics (2021) • DOI: 10.1007/s10528-021-10124-0
-
25. Một đánh giá về khả năng tương đồng kết quả xét nghiệm công thức máuXÉT NGHIỆM CÔNG THỨC MÁU, Lê Thị Kim Chung, Bùi Thị Minh Hạnh, Đào Xuân Đạt, Tạ Thị Linh, Nguyễn Đăng VữngTạp chí Nghiên cứu Y học (2021)
-
26. Draft Genome Sequences of 59 Endospore-Forming GramPositive Bacteria Associated with Crop Plants Grown in Vietnam Q2Le Thi Thanh Tam, Jennifer Jähne, Pham Thi Luong, Le Thi Phuong Thao, Lê Thị Kim Chung, Andy Schneider, Christian Blumenscheit, Peter Lasch, Thomas Schweder, Rainer BorrissMicrobiology Resource Announcements (2020) • DOI: 10.1128/mra.01154-20
-
27. Nghiên cứu mối liên quan giữa đa hình đơn nucleotide TNF alpha (-308) đột biến G thành A với bệnh bụi phổi silicĐào Xuân Đạt, Lê Thị Hương, Vũ Văn Qúy, Lê Thị Kim Chung, Lê Thị Thanh Xuân, Phạm Thị Quân, Trần Huy ThịnhTạp chí Nghiên cứu Y học (2020)
-
28. Nghiên cứu thẩm định các chỉ tiêu an toàn vi sinh đăng ký công nhận ISO 17025 tại Labo Trung tâm năm 2019Lê Thị Kim Chung, Bùi Thị Minh Hạnh, Tạ Thị Linh, Nguyễn Đăng Vững, Vũ Thị Quý, Đặng Quang TânTạp chí Nghiên cứu Y học (2020)
-
29. Định lượng Collagen type 2 trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng phương pháp Western blotLê Thị Kim ChungTạp chí phân tích hóa, lý và sinh học (2018)
-
30. Xác định sự gian lận thịt gia súc (trâu, bò , lợn) trong các sản phẩm thịtLê Thị Kim ChungTạp chí phân tích hóa, lý và sinh học (2018)
🔬 Đề tài & Dự án Nghiên cứu (10)
- 1. Tình trạng nhiễm Salmonella trong các mẫu thịt gà tại một số chợ nội thành Hà Nội năm 2023
- 2. Nghiên cứu tác động của một số hợp chất sinh học tự nhiên thu nhận từ vi khuẩn đối kháng và vi khuẩn nội sinh để sản xuất chế phẩm sinh học có hiệu lực cao trong phòng trừ bệnh hại trên cây cà phê và hồ tiêu ở Việt Nam
- 3. Thực trạng kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm trong chế biến, bảo quản thực phẩm của người dân tại xã Tàm Xá, Huyện Đông Anh, Thành phố Hà Nội năm 2023
- 4. Thực trạng kiến thức và thực hành về sử dụng rượu, bia, cà phê của sinh viên năm cuối hệ cử nhân, trường Đại học Y Hà Nội, năm 2023
- 5. Bước đầu nghiên cứu hệ vi khuẩn đường ruột ở bệnh nhân đái tháo đường type 2
- 6. Đánh giá mức độ tích tụ kim loại nặng và hiệu quả của liệu pháp thải độc trên 20 người sinh sống tại Hà Nội
- 7. Tiểu đường
- 8. Kiến thức, thực hành của người chế biến về ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm của các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố tại Quận Thanh Xuân, Thành phố Hà Nội năm 2024
- 9. Thực trạng kiến thức thực hành của người trồng rau về hóa chất bảo vệ thực vật tại xã Duyên Hà, huyện Thanh Trì, Thành phố Hà Nội năm 2023-2024
- 10. TỔNG QUAN NĂNG LỰC NGHỀ NGHIỆP BÁC SĨ Y HỌC DỰ PHÒNG MỘT SỐ NƯỚC TRÊN THẾ GIỚI